Ikan kerapu akan mempunyai harga jual yang jauh lebih tinggi apabila dijual dalam keadaan masih hidup.Oleh karena itu, tindakan pengemasan ikan kerapu dalam sebuah box kemas harus dilakukan dengan cara tersendiri.
Hal ini dilakukan agar mereka tetap dapat bertahan hidup meskipun direlokasikan ke tempat lain yang jauh. Mengingat beberapa poin penting diatas, maka ada beberapa hal yang sangat penting yang harus dilakukan dalam pengemasan ikan kerapu.
Berikut ini adalah langkah pengemasan ikan kerapu :
PEMBIUSAN
Perlengkapan bius yang harus disiapkan adalah bak penampungan serta obat bius. Langkah – langkah pembiusan adalah :
1. Masukkan air dingin (18 – 22 derajat Celcius) ke dalam bak penampungan dan diamkan dalam keadaan teraerasi.
2. Masukkan ikan kerapu ke dalam bak penampungan.
3. Masukkan obat bius sebanyak 5 tetes dan tunggu selama 10 menit untuk melihat reaksi ikan kerapu. Apabila dalam kurun waktu tersebut ikan kerapu belum terbius, maka obat bius dapat kembali dimasukkan sebanyak 5 tetes sampai ikan kerapu terbius.
2. Masukkan ikan kerapu ke dalam bak penampungan.
3. Masukkan obat bius sebanyak 5 tetes dan tunggu selama 10 menit untuk melihat reaksi ikan kerapu. Apabila dalam kurun waktu tersebut ikan kerapu belum terbius, maka obat bius dapat kembali dimasukkan sebanyak 5 tetes sampai ikan kerapu terbius.
PENGEMASAN
1. Siapkan 1 buah styrofoam box yang kering dan bersih.
2. Siapkan kantung plastik tebal yang mampu menampung air sebanyak 15 liter.
3. Siapkan 2 kilogram es batu yang dibagi menjadi 4 bagian dan terbungkus dengan kertas koran. Letakkan es batu disetiap sudut dari styrofoam box.
4. Masukkan air laut bersuhu 18 – 22 derajat Celcius ke dalam kantung plastik berangkap dua.
5. Masukkan ikan kerapu ke dalam kantung plastik, dilanjutkan dengan memberikan oksigen ke dalam air yang berada didalam kantung plastik dengan perbandingan 1 : 3.
6. Ikat kantung plastiknya, lalu masukkan ke dalam styrofoam box.
7. Tutup styrofoam box-nya, lalu rekatkan dengan plakban. Selimuti styrofoam box dengan menggunakan plastik bening untuk mencegah keluarnya air.
2. Siapkan kantung plastik tebal yang mampu menampung air sebanyak 15 liter.
3. Siapkan 2 kilogram es batu yang dibagi menjadi 4 bagian dan terbungkus dengan kertas koran. Letakkan es batu disetiap sudut dari styrofoam box.
4. Masukkan air laut bersuhu 18 – 22 derajat Celcius ke dalam kantung plastik berangkap dua.
5. Masukkan ikan kerapu ke dalam kantung plastik, dilanjutkan dengan memberikan oksigen ke dalam air yang berada didalam kantung plastik dengan perbandingan 1 : 3.
6. Ikat kantung plastiknya, lalu masukkan ke dalam styrofoam box.
7. Tutup styrofoam box-nya, lalu rekatkan dengan plakban. Selimuti styrofoam box dengan menggunakan plastik bening untuk mencegah keluarnya air.
Sumber : Info Agribisnis
