Resep Bahan Semur Pedas Ikan Nila:
- 1 kg ikan nila, sayat-sayat
- 4 mata asam jawa, seduh air panas
- 1 sendok teh garam
- 1,5 liter air
- minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis
Resep Bumbu Halus Semur Pedas Ikan Nila:
- 2 batang serai, memarkan
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh merica
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
Resep Bumbu Pelengkap Semur Pedas Ikan Nila:
- 2 batang serai, memarkan
- 2 embar daun salam
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 10 buah cabai rawit merah
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula putih
Cara Membuat Semur Pedas Ikan Nila:
- Lumuri ikan nila dengan asam jawa dan garam. Biarkan selama 20 menit. Goreng setengah matang. Angkat, tiriskan.
- Tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Tambahkan air, aduk hingga mendidih.
- Masukkan ikan nila goreng, cabai rawit, kecap, garam, dan gula putih. Masak hingga bumbu meresep dan kuah mengental.
