Bahan yang Dibutuhkan
1kg millet
2 sampai 3 butir telur, diambil kuningnya
1kg gabah
2 siung bawang putih
1/4kg ketan hitam
3 jari tangan jahe
1/4kg canary seed
3 jari tangan kencur
1/8kg jewawut
½ sendok makan garam
5 sendok makan madu
½ sendok teh lada putih
Cara Pembuatan
Bumbu berupa kencur, jahe, bawang putih, lada putih, dan garam ditumbuk sampai hancur kuning telur dikocok sampai mengembang, lalu diberi madu lebah dan dikocok lagi sampai tercampur betul. Setelah madu telur itu tercampur, bumbu yang telah ditumbuk tadi dicampurkan pada telur dan madu, diaduk-aduk sampai rata.
Ketan hitam, millet, gabah, canary seed, dan jewawut, sebelum dicampurkan dicuci bersih dulu di buang yang mengambang lalu ditiriskan, digelar dalam tempeh atau sejenisnya. Selanjutnya dijemur sampai kering.biji-bijian yang sudah kering inilah yang dicampurkan dalam adonan telur madu yang berbumbu tadi.
Bahan dicampur aduk samapai rata, kalau perlu diremas-remas dengan tangan.setelah adonan tercampur betul di gongsong (digoreng tanpa minyak) selama kurang lebih dua menit. kemudian diangkat dan dituangkan di atas nyiru, untuk diangin-anginkan di tempat teduh sampai kering dan dingin.
Sebelumnya: Cara Membedakan Jenis Kelamin Perkutut
Sumber : Bandara Perkutut Bird Farm, dengan perubahan
